Entrées froides

Koude voorgerechten  

Cocktail de  crevettes  avec sauce

Cocktail van diverse soorten garnalen met een cocktailsaus    

Melon avec jambon de Italienne et Espagne

Combinatie van Italiaanse en Spaanse ham met meloen 

Saumon et anquille fumés sur salade, sauce aneth                             

Gerookte zalm en gerookte paling op een bedje van diverse soorten sla 

geserveerd met een dillesaus 

€ 12,50

Carpaccio de boeuf sur salade et râper ‘old Amsterdam’ sauce au pesto

Rundercarpaccio op een bedje van diverse soorten sla  met geraspte “old Amsterdam”

geserveerd met een pestodressing  

€ 10,00

Potages

Soepen

Potages de legumes

Groentesoep

Uiensoep met huisgemaakte kaascroutons

Soupe au curry avec julienne d’oeufs

Licht gebonden kerriesoep met fijn gesneden ei

Soupe de moutarde et saumon

Licht gebonden mosterdsoep met zalm snippers

Entrées chaudes

Warme voorgerechten

½ dozijn slakken in eigen huis met kruidenboter

Gambas sautés sur salade au compagnes de petits pains gratinés 

Diverse soorten sla omringt met gebakken scampi’s  

en stokbroodjes gegratineerd met brie

  € 10,00

Champignons frits avec sauce à l’ail

Gefrituurde champignons  geserveerd met een warme knoflooksaus

Ris de veau sautés sur salades, lardons – oignons sautés

vinaigrette aux fines herbes  

Gebakken kalfszwezerik op een bedje van diverse soorten sla 

met gebakken spekreepjes en ui en een kruidendressing

Poissons

Hoofdgerechten van vis

Filet de truite saumonée, sauce estragon

Op de huid gebakken zalmforelfilet geserveerd met een dragonsaus

Filet de Saint – Pierre, sauce câpres 

Gepocheerde zonnevisfilet geserveerd met een kappertjessaus 

Filets de sole sautés, sauce vin blanc et moutarde

Gebakken tongfilets geserveerd met een witte wijn mosterdsaus

Darnes de cabillaud, loup de mer, saumon et fruits de mer sautés 

sauce rémoulade

Gebakken tournedos van kabeljauw, zeewolf en zalm en zeevruchten

geserveerd met een remouladesaus

Viandes

Hoofdgerechten van vlees

Filet mignon farci aux champignons des bois, sauce épicée L’ italienne

Varkenshaas gevuld met bospaddestoelen geserveerd met een Italiaanse kruidensaus

 € 16,55

Filet d’agneau aux herbes, sauce miel-thym

In een kruidenjasje gebakken lamsrack met een honing- tijmsaus  

 € 19,50

Filet de boeuf, aux oignons et champignons

Biefstuk van de haas met gebakken champignons en ui 

Côte de boeuf, sauce au poivre

T-bone steak geserveerd met een pepersaus

Escalope de veau gratinée au Brie, sauce basilic

Gebakken kalfsoesters gegratineerd met brie geserveerd met een basilicumsaus 

Nagerechten